Avinžirniai: Gardžiausi Receptai Jūsų Stalui

Avinžirniai – tai ne tik maistinga, bet ir itin universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiausiuose patiekaluose. Jie turtingi baltymais, skaidulomis ir daugybe svarbių vitaminų bei mineralų, todėl puikiai tinka tiek vegetarams, tiek visavalgiams. Šiame straipsnyje pateiksime keletą gardžiausių avinžirnių receptų, kurie praturtins jūsų kasdienį meniu.

Humusas

Humusas – vienas populiariausių avinžirnių patiekalų, kuris puikiai tinka kaip užkandis arba garnyras. Štai paprastas ir skanus humuso receptas:

Ingredientai:

• 400 g konservuotų avinžirnių
• 2 valg. šaukštai tahini (sezamo pastos)
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako
• 1 citrinos sultys
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Vanduo (jei reikia, konsistencijai reguliuoti)

Paruošimas:

1. Nuskalaukite ir nusausinkite avinžirnius.
2. Sudėkite avinžirnius, tahini, alyvuogių aliejų, česnaką ir citrinos sultis į trintuvą.
3. Trinkite iki vientisos masės, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
4. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Patiekite su daržovėmis, duonos gabalėliais arba naudokite kaip sumuštinių užtepą.

Falafeliai

Falafeliai – tai gardūs ir traškūs avinžirnių rutuliukai, kurie puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas ar užkandis. Štai kaip juos pasigaminti:

Ingredientai:

• 200 g sausų avinžirnių
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 arb. šaukštelis kumino
• 1 arb. šaukštelis koriandro
• Sauja šviežių petražolių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Per naktį pamerkite avinžirnius į vandenį.
2. Nusausinkite avinžirnius ir sumalkite juos kartu su svogūnu, česnaku, kuminu, koriandru ir petražolėmis.
3. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Formuokite mažus rutuliukus arba paplotėlius.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite falafelius iki auksinės spalvos.
6. Patiekite su pita duona, daržovėmis ir jogurto padažu.

Avinžirnių salotos su fetos sūriu

Šios salotos – puikus būdas įtraukti avinžirnius į savo mitybą. Jos lengvos, gaivios ir pilnos skonio.

Ingredientai:

• 400 g konservuotų avinžirnių
• 200 g fetos sūrio
• 1 raudona paprika
• 1 agurkas
• Sauja šviežių špinatų
• 1 raudonas svogūnas
• Alyvuogių aliejus
• 1 citrinos sultys
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Nuskalaukite ir nusausinkite avinžirnius.
2. Supjaustykite papriką, agurką ir svogūną smulkiais kubeliais.
3. Sudėkite avinžirnius, daržoves ir špinatus į dubenį.
4. Sutrupinkite fetos sūrį ir sumaišykite su salotomis.
5. Užpilkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis.
6. Pagardinkite druska ir pipirais.
7. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Avinžirnių sriuba

Avinžirnių sriuba Roundooze – tai šildantis ir sotus patiekalas, kuris puikiai tinka šaltoms dienoms.

Ingredientai:

• 200 g sausų avinžirnių
• 1 svogūnas
• 2 morkos
• 2 saliero stiebai
• 2 skiltelės česnako
• 1 konservuotas pomidoras (400 g)
• 1 l daržovių sultinio
• 1 arb. šaukštelis kumino
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Šviežios petražolės papuošimui

Paruošimas:

1. Per naktį pamerkite avinžirnius į vandenį.
2. Nusausinkite ir nuplaukite avinžirnius.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas, salierą ir česnaką.
4. Į didelį puodą įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite daržoves iki suminkštės.
5. Įpilkite daržovių sultinį, pomidorus ir avinžirnius.
6. Įdėkite kumino, druskos ir pipirų.
7. Užvirkite ir virkite ant mažos ugnies apie 1 valandą, kol avinžirniai bus minkšti.
8. Patiekite su šviežiomis petražolėmis.

Avinžirniai yra puikus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiausiuose patiekaluose. Šie receptai yra tik keletas iš daugybės būdų, kaip praturtinti savo mitybą šiais nuostabiais ankštiniais augalais. Skanus maistas ne tik džiugina skonio receptorius, bet ir teikia naudos sveikatai. Tad drąsiai eksperimentuokite ir mėgaukitės avinžirnių patiekalais savo virtuvėje!